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材料：馬鈴薯二顆、胡蘿蔔一條、水煮蛋三顆、南瓜子、青醬、蘿勒、黑胡椒、鹽。
做法：
一、雞蛋先放入水中煮熟，蛋黃切勿過熟。
二、胡蘿蔔和馬鈴薯切薄片放入水中煮到軟化後再切成小小丁壓成泥。（隨時留意水分的狀況）⋯⋯
三、壓成泥後的薯泥繼續維持小火，水煮蛋切成丁放入攪拌。（蛋黃八方熟讓口感較滑潤）
四、加入鹽和青醬一起攪拌均勻後再加入南瓜子增加層次感。
五、加入黑胡椒和羅勒。
六、全部調好味後再加入起司。可增加黏稠度。
七、放涼後以冰淇淋勺子放入烘焙鋁箔中，上面飾以小黃瓜片、聖女番茄片、薄荷金桔。
鱈魚肝餅乾－－
材料－－鱈魚肝一罐、麗茲餅乾二條。
做法：直接將魚肝醬抹在餅乾上即可。
這點心如有黑橄欖或醃漬紅櫻桃等作為裝飾可增加美感，但沒找到可作為裝飾的食物。只好做成夾心餅乾。
紫韞食譜 (6)
