金瓜雪蛤盅－紫韞跫音

有人去賞雪、滑雪，熱情地帶回伴手禮，這卻成了我的作業。乾海參，我用了七天的時間照顧，昨天中午終於煨好上桌。雪蛤，我現在半夜還在處理，收到時心心念念是女兒喜歡的，收藏起來等女兒回家做給她吃，結果藏的太好了，差點忘了它的存在，只因為要趕著女兒出門前讓她品嘗到媽媽親手泡發出來的雪蛤。不熟悉的食材只能一步步按照網路上的說明做，一點都不敢輕忽，不是因為食材昂貴，是尊重那份遠道帶回的心意，謝謝玩耍當下還掛念妻兒的❤️

食材：貝貝南瓜、雪蛤、紅棗、枸杞子、南杏、花旗參、百合

作法：

一、雪蛤

1.用純水泡8個小時，加入薑片可以去腥

2.泡發後的雪蛤去除黑線和雜質，清洗乾淨

3.用乾淨沒有油漬的容器加熱開水和薑片放入鍋中隔水蒸30分鐘

４.蒸好的雪蛤可以用來加入各種...甜湯

二、金瓜雪蛤盅

1.南瓜清洗乾淨，將蒂頭部分切下大概二公分範圍做為蓋子

2.南瓜內部用小湯匙挖除在籽和一點點肉，讓空間可以放入甜湯料

3.南瓜裡放入材料：用乾淨小湯匙挖入一小湯匙的雪蛤，加入二小片花旗參、三片百合、一小撮南杏、一小撮枸杞子、三

顆切片紅棗、冰糖、冷開水