紫韞跫音

失心瘋買了五斤的小黃瓜後就開始苦思：二個人要怎麼消化這一堆的小黃瓜？其實有點踩雷，本來是水果小黃瓜，預計當水果生吃的，但真的不甜，不能生吃了。這時臨機ㄧ動：來個冷凍處理，以後隨時可以拿出來煮啊！（我們人少，很多食物都是用這樣的處理方式）

殺青：

據說小黃瓜惡名昭彰，食用前一定要清洗乾淨，我將小黃瓜泡水，這時一定要多沖水多搓洗。洗淨後放到滾沸的水中，這時鍋子不要加鍋蓋，小黃瓜在水中煮沸，這個過程可以稱為「殺青」。這樣的程序做完可以安心食用了。撈起後泡入冰水中。因為我要冷凍保存，所以將泡過冰水的小黃瓜斜切片放入保鮮盒中，直接冷凍保存。

上圖是我的冷凍庫，筍子、小黃瓜都在這兒等待下次出場的機會。

底下是幾道小黃瓜料理：

&小黃瓜炒叉燒肉

材料：小黃瓜三條、叉燒肉半斤、蛋三顆、蒜末一匙

作法：

一、蛋打散放入熱油鍋中煎，用處理滑蛋方式，讓蛋吃起來口感是滑嫩的。撈起備用。

二、油鍋爆香蒜末，加入叉燒拌炒均勻

三、切片的小黃瓜倒入叉燒中拌炒，如果喜歡脆一點口感，小黃瓜不要煮太久

四、叉燒本身已經有鹹味，拌炒均勻的材料只要再加一點點雞精粉調味便可，整個炒熟後再加入作法一的滑蛋，讓所有材料均勻拌炒後便可盛起。

&XO醬小黃瓜（很方便的調理方式）

材料：小黃瓜二條、蒜末、XO醬一湯匙

作法：

一、油鍋爆香蒜末再加入小黃瓜拌炒

二、調入XO醬拌炒均勻便可起鍋